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產(chǎn)品係(xì)列

脂肪測(cè)定時(shí)稀釋(shì)劑主(zhǔ)要(yào)起什麼(mó)作(zuò)用(yòng)？
點(diǎn)擊(jī)次(cì)數：3065  更(gēng)新時間(jiān)：2022-02-18
 　　脂肪(fáng)測定儀對花生(shēng)仁，大(dà)豆(dòu)，玉米的(dí)脂肪含量進(jìn)行(háng)多(duō)次(cì)重(zhòng)復測定。將每(měi)個(gè)樣(yàng)品(pǐn)的(dí)多次(cì)測定(dìng)結果進(jìn)行統計(jì)，其平均值(zhí)，平(píng)均相對偏差，標準差(chà)，變異(yì)係(xì)數。可以(yǐ)看(kàn)出，高，中，低脂(zhī)肪含量(liáng)的(dí)不同樣(yàng)品多次(cì)測(cè)定結(jié)果的(dí)平(píng)均值相(xiāng)對(duì)偏差均小於國標(biāo)穀物，油(yóu)料作物種子(zǐ)粗脂(zhī)肪測定(dìng)方法中規(guī)定(dìng)的雙(shuāng)平行要(yào)求(qiú)。其標準(zhǔn)差(chà)大豆和玉米分別為(wéi)0.060，0.061，說(shuō)明精密度很好，花(huā)生仁的(dí)標(biāo)準差比前(qián)者稍大，但精密度(dù)與含(hán)量高低(dī)有關(guān)，即與相(xiāng)對標(biāo)準差（變異係數(shù)）指(zhǐ)標有關，由於花(huā)生仁(rén)脂肪(fáng)含(hán)量(liáng)較高，其變異係(xì)數很小為(wéi)0.32，說明它的(dí)精密(mì)度(dù)也很好(hǎo)。
　　在脂肪測定(dìng)儀(yí)多(duō)次(cì)的(dí)測(cè)量結果(guǒ)數(shù)據中，不難發(fā)現(xiàn)脂(zhī)肪測定(dìng)儀已經(jīng)能達(dá)到很(hěn)高(gāo)的測(cè)量準(zhǔn)確度，以(yǐ)測量操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)合理(lǐ)而(ér)著稱。將定量(liáng)奶樣(yàng)與定(dìng)量稀(xī)釋劑(1:15)混合後，裝入均質器，均(jūn)質後的奶(nǎi)樣流過透明(míng)池。一(yī)束(shù)光綫(xiàn)通過(guò)透射池照射到(dào)流(liú)動的(dí)奶(nǎi)樣上(shàng)，光(guāng)受到奶樣(yàng)中脂(zhī)肪(fáng)球的作用後再(zài)射(shè)到光電池上(shàng)，透過的(dí)光(guāng)與(yǔ)脂肪球(qiú)含量(liáng)相(xiāng)關。光(guāng)電池(chí)將(jiāng)透過奶(nǎi)樣的(dí)光(guāng)量轉(zhuǎn)換為電(diàn)的信號，由計(jì)算程(chéng)序把(bǎ)信號(hào)傳(chuán)遞到(dào)顯示器，顯示出奶(nǎi)樣的含脂(zhī)率。因光綫(xiàn)是(shì)通過脂(zhī)肪球懸(xuán)膠(jiāo)液(yè)進行傳(chuán)播的，因(yīn)此(cǐ)在相同(tóng)試驗(yàn)條件(jiàn)下(xià)，對同一類(lèi)型的(dí)奶樣(yàng)，透(tòu)過(guò)光(guāng)的強(qiáng)弱取決於(yú)脂肪球的數目。含脂包括(kuò)脂(zhī)肪(fáng)本(běn)身和奶樣(yàng)與稀釋劑棍和懸膠(jiāo)液(yè)中不(bù)溶於脂肪的所有懸(xuán)著成(chéng)分(fēn)。因而(ér)乳(rǔ)脂(zhī)儀檢(jiǎn)測奶樣脂肪的實質(zhì)是(shì)檢測奶樣與(yǔ)稀(xī)釋液(yè)混(hùn)和後(hòu)懸膠液的濁度。
　　脂肪測(cè)定測定時稀釋劑的(dí)作(zuò)用(yòng)：
　　稀釋劑(jì)是(shì)一(yī)種(zhǒng)鈣結合(hé)劑，起(qǐ)溶(róng)解蛋白(bái)質的作(zuò)用(yòng)。乳蛋白一般(bān)分(fēn)為(wéi)酪蛋白(bái)，白(bái)蛋白，球蛋(dàn)白(bái)和(hé)脂(zhī)肪球(qiú)膜(mó)蛋(dàn)白(bái)四種。酪蛋(dàn)白約占(zhān)牛(niú)奶中蛋(dàn)白質的(dí)78%，約占(zhān)全(quán)脂奶的2.6%，可溶解(jiě)於鹼和強酸溶液中(zhōng)。在pH=6-7的(dí)正(zhèng)常鮮奶中(zhōng)，酪蛋(dàn)白主要(yào)是(shì)以鈣鹽(yán)，酪蛋白(bái)酸(suān)鹽(yán)的(dí)形(xíng)式(shì)存(cún)在(zài)。酪蛋白(bái)分(fēn)子相(xiāng)當大(dà)，是通(tōng)過(guò)鈣鍵(jiàn)將許多小分(fēn)子(zǐ)連接(jiē)而成，裹纏(chán)著脂(zhī)肪球，所以影響光綫的通(tōng)過。當牛(niú)奶(nǎi)與(yǔ)稀(xī)釋(shì)劑(jì)混和(hé)時，稀(xī)釋劑(jì)破壞了(liǎo)酪(lào)蛋(dàn)白的鈣鍵，使(shǐ)復(fù)雜(zá)的酪蛋白(bái)分子變成簡單(dān)的(dí)遊離(lí)分子。這樣酪蛋(dàn)白就不會阻擋(dǎng)光(guāng)綫通過了。
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