脂肪(fáng)是(shì)食(shí)品(pǐn)中能量最(zuì)高的(dí)營養(yǎng)素，其含量的高低(dī)是(shì)衡量食品營養價(jià)值的指(zhǐ)標(biāo)之(zhī)一。在食(shí)品加工生產(chǎn)過(guò)程中，加工的(dí)原料，半(bàn)成品，成(chéng)品的脂(zhī)肪(fáng)含量對食品(pǐn)的(dí)風(fēng)味，組織結(jié)構，品質，外觀(guān)，口感等(děng)都(dū)有(yǒu)重(zhòng)要(yào)影(yǐng)響。借助(zhù)
脂(zhī)肪測(cè)定(dìng)儀(yí)通過反復的自(zì)動抽(chōu)提，提取(qǔ)效(xiào)率提(tí)升(shēng)不(bù)少。且儀(yí)器(qì)還(huán)具有溶劑(jì)自(zì)動(dòng)回(huí)收功能(néng)，采用水(shuǐ)浴加熱，數(shù)顯控溫(wēn)，溫度控製(zhì)的(dí)更(gēng)準(zhǔn)確，同時(shí)操作(zuò)簡(jiǎn)單方便，還可同(tóng)時測(cè)定(dìng)多(duō)份樣(yàng)品，大(dà)大(dà)提(tí)高了(liǎo)測(cè)定效率。
目前，食品(pǐn)中(zhōng)脂肪(fáng)的(dí)測定方法主(zhǔ)要有(yǒu)索(suǒ)氏抽(chōu)提(tí)法，酸(suān)水(shuǐ)解法，蓋勃(bó)法等，其中(zhōng)的(dí)酸水解法和索氏抽提法適用於(yú)各(gè)類(lèi)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的(dí)遊離脂肪和粗(cū)脂肪(fáng)的(dí)測(cè)定，例如堅(jiān)果製(zhì)品(pǐn)，穀物(wù)油(yóu)炸製(zhì)品，中(zhōng)西(xī)式糕點(diǎn)等。脂肪測(cè)定(dìng)儀采用索(suǒ)氏(shì)抽提原理提取(qǔ)脂肪，通(tōng)過稱(chēng)重測定脂(zhī)肪(fáng)含量，主(zhǔ)要(yào)由(yóu)加熱抽提，溶(róng)劑回收(shōu)和(hé)冷卻三大(dà)部分組(zǔ)成(chéng)，可測定含油量在0.5%-60%範圍內(nèi)的(dí)糧食，飼(sì)料(liào)，油(yóu)料及各種脂肪製(zhì)品。
脂肪測(cè)定(dìng)儀的常見疑(yí)問(wèn)解釋(shì)：
1.儀器(qì)的(dí)主要應(yīng)用行(háng)業有(yǒu)哪些？
主(zhǔ)要用於農業，食品(pǐn)，環境及工(gōng)業等領(lǐng)域，主(zhǔ)要檢測(cè)食品，油(yóu)料，飼料，穀物等(děng)樣品中脂(zhī)肪(fáng)的含量測定，也可(kě)用於(yú)藥(yào)品，土壤(rǎng)，汙泥(ní)，清潔劑等(děng)物質中的(dí)可溶(róng)性(xìng)有(yǒu)機(jī)化合物的萃(cuì)取和測(cè)定。
2.儀(yí)器測(cè)定一(yī)個(gè)樣(yàng)品需(xū)要多(duō)長(cháng)時(shí)間(jiān)？
測(cè)定(dìng)時間是依據不同的(dí)樣(yàng)品，不(bù)同的(dí)溶劑及試驗環境和(hé)試(shì)驗(yàn)條(tiáo)件而定。比(bǐ)傳統(tǒng)方法節約20%-80%的(dí)時間(jiān)。
3.儀(yí)器的使用(yòng)壽命(mìng)多長？
脂肪測定(dìng)儀的(dí)設計使用壽命(mìng)是10年(nián)，詳(xiáng)細(xì)要依據自(zì)己的試驗量的多少以及日常(cháng)保養(yǎng)狀(zhuàng)況(kuàng)而定。
4.如何(hé)保(bǎo)證有(yǒu)機(jī)溶(róng)劑(jì)的回(huí)收率？
有機溶(róng)劑的回收率主(zhǔ)要取(qǔ)決於加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝和(hé)儀(yí)器的(dí)設計原理，為了保(bǎo)證儀(yí)器試劑的(dí)回收率，儀(yí)器采用(yòng)自動平衡密(mì)封技(jì)術，保證(zhèng)儀(yí)器(qì)的(dí)密封性(xìng)，保證(zhèng)溶(róng)劑的高(gāo)回收率。
5.如(rú)何(hé)確(què)保樣品結果的準(zhǔn)確性(xìng)？
脂(zhī)肪測(cè)定(dìng)儀(yí)測(cè)試結果(guǒ)的(dí)準確性(xìng)除了機(jī)器(qì)本(běn)身(shēn)的測(cè)試精度外(wài)，還取決於樣(yàng)品的(dí)前處理(lǐ)和試(shì)驗後處理。
