索(suǒ)氏(shì)提取器由(yóu)提取(qǔ)瓶，提(tí)取(qǔ)管(guǎn)，冷(lěng)凝(níng)器三(sān)部分組(zǔ)成，提取管兩側分別有(yǒu)虹吸管和連(lián)接管(guǎn)。各(gè)部分(fēn)連接處(chǔ)要嚴(yán)密不能漏氣。提(tí)取時(shí)，將待測(cè)樣品(pǐn)包(bāo)在(zài)脫(tuō)脂(zhī)濾紙(zhǐ)包內，放入提(tí)取(qǔ)管(guǎn)內。提(tí)取瓶內加入(rù)石(shí)油(yóu)醚，加(jiā)熱(rè)提(tí)取瓶(píng)，石油醚氣(qì)化(huà)，由(yóu)連(lián)接(jiē)管(guǎn)上(shàng)升(shēng)進入冷(lěng)凝器(qì)，凝(níng)成(chéng)液(yè)體(tǐ)滴入(rù)提取管內，浸提樣品中(zhōng)的(dí)脂類(lèi)物(wù)質。待提取管內石油醚液麵達(dá)到一(yī)定(dìng)高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸(xī)管(guǎn)流(liú)入提取(qǔ)瓶。流(liú)入(rù)提取瓶內(nèi)的石油(yóu)醚繼(jì)續(xù)被(bèi)加(jiā)熱氣(qì)化，上升(shēng)，冷凝(níng)，滴入(rù)提取管內，如此(cǐ)循環往復，直(zhí)到抽提*為(wéi)止。
索(suǒ)氏(shì)提取器為(wéi)加(jiā)熱(rè)抽(chōu)提(tí)，溶劑(jì)回收和冷卻三大(dà)部分組成(chéng)；操作(zuò)時可(kě)根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環境(jìng)溫(wēn)度(dù)不同而調節加(jiā)熱溫(wēn)度(dù)；試樣在抽提(tí)過程(chéng)反(fǎn)復(fù)浸(jìn)泡(pào)及抽提，從而(ér)達到(dào)快(kuài)速提(tí)取目的(dí)；可自動回(huí)收溶劑，大(dà)大方(fāng)便(biàn)了(liǎo)用戶的使(shǐ)用(yòng)，並節約了(liǎo)很(hěn)多(duō)時間(jiān)；抽提時間可調，到(dào)時(shí)報警。
索氏(shì)提取(qǔ)器測(cè)脂肪時(shí)的(dí)注意事(shì)項(xiàng)說(shuō)明：
1.樣(yàng)品應(yīng)幹(gān)燥後研細(xì)，裝樣品(pǐn)的(dí)濾(lǜ)紙筒一定要緊密，不(bù)能(néng)往外漏(lòu)樣品，否則重做。
2.放(fàng)入濾紙(zhǐ)筒(tǒng)的(dí)高度不(bù)能超過回流彎(wān)管，否(fǒu)則(zé)不易穿(chuān)透樣品(pǐn)，脂肪不(bù)能全部(bù)提出(chū)，造(zào)成(chéng)誤差。
3.碰到含多量(liáng)糖及(jí)糊(hū)精(jīng)的樣(yàng)品(pǐn)，要先以(yǐ)冷水處(chǔ)理(lǐ)，等(děng)其幹(gān)燥後聯通濾(lǜ)紙一(yī)起(qǐ)放(fàng)入(rù)提取器內。
4.提取時(shí)水(shuǐ)浴溫(wēn)度(dù)不(bù)能(néng)過(guò)高，一(yī)般(bān)使剛(gāng)開始沸騰即可(kě)（約45℃左右），回流(liú)速(sù)度以每8-12次(cì)/時為宜。
5.所(suǒ)用C4H10O必(bì)須(xū)是無水C4H10O，如含(hán)有(yǒu)水分(fēn)則可能將樣品中的糖(táng)以及無(wú)機物抽(chōu)出，造成(chéng)誤差。
6.用(yòng)於樣品(pǐn)測定脂肪，可按下式(shì)計(jì)算原來樣品脂肪含(hán)量：
脂肪（﹪）=(W1-W0)/W*(100-A)；
脂(zhī)肪(fáng)(％)=物的(dí)耐鹽(yán)性(xìng)得到不(bù)同(tóng)程(chéng)度提高(gāo)；A-100克樣(yàng)品水(shuǐ)分(fēn)的(dí)含量(克)。
